Гуляш по-венгерски
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 ч
Ингредиенты
| Говядина (задняя часть) | 600 г |
| Вода | 1 л |
| Вино красное сухое | 200 мл |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Корень сельдерея | 1/2 шт |
| Картофель | 4 шт |
| Масло растительное | 40 мл |
| Паприка молотая | 3 ст. ложки |
| Перец болгарский красный | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сахар | 1 ч. ложка |
| Тмин молотый | 1/3 ч. ложки |
| Мука | 3 ч. ложки |
| Перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Приготовление
Крупные кубики говядины обжариваются в растительном масле до румяной корочки, затем к ним добавляются морковь, лук, чеснок и корень сельдерея. Вливается красное сухое вино и выпаривается, оставляя глубокий вкус. После этого вводятся картофель и красный болгарский перец, паприка, тмин, перец горошком, лавровый лист, сахар, мука и соль. Всё заливается водой и томится до мягкости, превращаясь в густой, пряный гуляш, который подаётся горячим со сметаной и зеленью.
Рецепты Moulinex
