Гуляш по-венгерски

Количество порций: 8

Время приготовления: 2 ч

Ингредиенты

Говядина (задняя часть)	600 г
Вода	1 л
Вино красное сухое	200 мл
Лук репчатый	1 шт
Морковь	2 шт
Корень сельдерея	1/2 шт
Картофель	4 шт
Масло растительное	40 мл
Паприка молотая	3 ст. ложки
Перец болгарский красный	2 шт
Чеснок	3 зубчика
Сахар	1 ч. ложка
Тмин молотый	1/3 ч. ложки
Мука	3 ч. ложки
Перец горошком	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Соль	по вкусу

Приготовление

Шаг 2

Выставьте режим ЖАРКА 160 °С на 40 минут. Добавьте в чашу мультиварки масло, положите нарезанное мясо. Постоянно перемешивайте. Через 20 минут добавьте морковь, лук, чеснок и корень сельдерея. Постоянно перемешивайте. За 10 минут до завершения программы влейте в чашу вино. Выпарьте до исчезновения спиртовых паров.

Крупные кубики говядины обжариваются в растительном масле до румяной корочки, затем к ним добавляются морковь, лук, чеснок и корень сельдерея. Вливается красное сухое вино и выпаривается, оставляя глубокий вкус. После этого вводятся картофель и красный болгарский перец, паприка, тмин, перец горошком, лавровый лист, сахар, мука и соль. Всё заливается водой и томится до мягкости, превращаясь в густой, пряный гуляш, который подаётся горячим со сметаной и зеленью.