Тонкая соломка говядины, лука и вешенок отправляется в разогретое оливковое масло и быстро обжаривается до мягкости и лёгкой румяности. Затем к мясу добавляются сливки, жирная сметана и неострая горчица, блюдо приправляется солью и перцем и продолжает готовиться, превращаясь в нежный, густой соус. В результате получается сочный бефстроганов с бархатистой текстурой и деликатной сливочной глубиной, который подаётся горячим — особенно хорош с картофелем или рисом.